一天吃多少粽子最健康
2014-05-26 19:13:31| 分类：
欢庆佳节
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端午节脚步临近，面对琳琅满目的美味粽子，怎样吃才最健康呢？粽子虽然美味，但多吃会对身体健康产生危害。女性一天吃粽子最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。 据介绍，粽子大都由糯米做成，黏度高，不易消化，缺乏纤维质，且含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400~500卡路里。 因此，以下4类特殊人群最好不要吃粽子。 一是心血管病患者。粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。 二是老人和儿童。粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。 三是胃、肠道病患者。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。 四是糖尿病患者。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。 虽然粽子不可多吃，但只要掌握好以下三个“窍门”，美味与健康可以兼得。 一是要注意与时令蔬果的搭配。因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂，建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅营养均衡，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。 二是注重高纤维食物摄入。粽子使用的糯米消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。 三是主张少油低热量。肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，不但少油，而且热量更低。 此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰西瓜类含水分很多的寒性瓜果类，以免造成腹泻或腹痛。 
素材：网络 编辑制作：杨凤弟老师 | | |
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