明天是冬至，“数九寒冬”就要来了，《九九歌》就是对这一段时间的概括：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”随着冬至的到来，地面积存的热量越来越少，气温越来越低，因而冬至是一年中最寒冷的“数九寒冬”的开始之日。从冬至算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，大致包括了公历3个月的冬季时节。其中，三九和四九最冷，在明年的1月中下旬。
冬至这一天，北半球的白天最短，黑夜最长，之后白天开始变长，夜晚开始变短。按农历的讲法，阳气是从这一天开始萌发的，因此古代的人把冬至当成一个很重要的日子，甚至当作一年的开始。
北方有句俗谚：“冬至饺子夏至面。”看来冬至那天吃饺子是由来已久的了，南方则换成汤圆或是馄饨，算是饺子的变异吧。
冬至在节气中很重要，不但是因为它曾经做过一年的开始，在养生学中讲“冬至一阳生”，阳气刚刚在体内蕴育发生，因此固本培元，补阳强身是这个时候的关键。只有阳气足了，才可能祛病延年。而且因为阳气是初生，需要小心认真呵护才行。
推荐几款适宜此时进补的菜肴：
1、羊肉顿白萝卜：这是皇家冬至日的首选菜肴。萝卜、羊肉切块，洗净，清水烧开，羊肉入锅。5、6分钟后捞出，换水烧开后放入羊肉、料酒、姜、盐，炖至6成熟，放入白萝卜至熟。此菜益气补虚，温中暖下，腰膝酸软，困倦乏力者多吃。
2、香油拌菠菜：洗干净抄熟切段拌就是了。此菜通脉开胸，下气调中，止渴润躁。
3、炒双菇：水发香菇，鲜蘑菇切片，炒锅油烧热，下双菇滑炒，放姜、酱油、糖、料酒炒，稍后放入高汤，开后加鸡精、盐，水淀粉勾芡，淋上香油装盘。此菜补益肠胃，化痰散寒，对高血脂也有疗效。
4、银耳罗汉果煲鸡汤：罗汉果四个，银耳洗净清水泡透，鸡整洗干净去内脏抄水后冲干净，胡萝卜切块，煲内放水烧开，放入上述材料，加姜，烧开后，再用慢火炖3小时，加入盐调味即可。此菜补气，强身、防癌。
5、芹菜炒香菇：香菇水发，芹菜一把去叶切段，用盐稍腌后清水洗净，香菇切片，醋、味精、淀粉混在一起，加水40克调匀；旺火烧油冒清烟，下芹菜炒3分钟下香菇片煸炒，随即淋入芡汁即可。此菜可降血压。
6、山药鱼片：鱼片一斤加两个鸡蛋、味精、盐拌匀腌20分钟，入油炸熟，山药一两压成末，锅内留油炒香葱姜丝，加水烧开放入山药末、炸熟的鱼片，加盐小火炖20分钟，出锅加胡椒粉调味即可。此菜可以提高性功能，防止早衰。素材 网络 编辑 制作 飘雪冬天的气息
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